Zutaten
- 200 g Mehl
- 50 g Zucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 2 Eier
- 125 g Butter
- 200 g gemischte Früchte
- 200 g Puderzucker
- 200 g gemahlene Mandeln
- 200 ml Milch
- 3 EL Sahne
- 100 g Schokoladenstreusel
Zubereitung
- Mehl, Zucker und Backpulver in einer Schüssel mischen.
- Eier, Butter und Milch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Eine Springform einfetten und den Teig einfüllen.
- Die Früchte waschen und in kleine Stücke schneiden.
- Die Früchte auf dem Teig verteilen und mit den Schokoladenstreuseln bestreuen.
- Puderzucker und gemahlene Mandeln in einer Schüssel mischen und über den Kuchen streuen.
- Die Sahne hinzufügen und alles gut verrühren.
- Den Kuchen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 40-50 Minuten backen.
Interessante Information
- Der Regenbogenkuchen schmeckt nicht nur gut, sondern sieht auch noch wunderschön aus.
- Der Kuchen eignet sich auch ideal zum Verschenken. Eine tolle Geschenkidee!
- Der Kuchen schmeckt auch kalt sehr gut und kann einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
