Rindertournedos in Sauce Bernaise

Zutaten

• 4 Rindertournedos
• 100g Butter
• 2 Eigelb
• 2 EL Essig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL frische Petersilie

Zubereitung

1. Die Tournedos in einer heißen Pfanne scharf anbraten.
2. Die Butter in einem Topf erhitzen und dann vom Herd nehmen.
3. Die Eigelbe in einer Schüssel verquirlen und die Butter langsam unterrühren.
4. Essig und Gewürze hinzufügen und alles gut verrühren.
5. Die Sauce über die Tournedos geben und mit Petersilie bestreuen.

Interessante Information

• Rindertournedos sind sehr mager und sehr zart.
• Die Sauce Bernaise ist eine sehr beliebte Sauce in der französischen Küche.
• Die Sauce wird aus Eigelb, Butter, Essig und Gewürzen zubereitet.