Rindfleisch-Ragout in Rotwein

Zutaten

• 500 g Rindfleisch
• 2 EL Olivenöl
• 2 Schalotten
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Tomatenmark
• 1 EL Tomatenketchup
• 200 ml Rotwein
• 2 Lorbeerblätter
• Salz und Pfeffer
• 1 EL gehackte Petersilie

Zubereitung

1. Das Rindfleisch in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne in etwas Olivenöl anbraten.
2. Die Schalotten und den Knoblauch fein hacken und zum Fleisch geben. Alles weitere 3-4 Minuten braten.
3. Tomatenmark, Tomatenketchup und Rotwein hinzufügen. Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles 10 Minuten köcheln lassen.
4. Zum Schluss die gehackte Petersilie hinzufügen und gut verrühren.

Interessante Information

• Dieses Ragout eignet sich auch hervorragend als Füllung für ein frisches Brot.
• Man kann das Ragout auch vorbereiten und am nächsten Tag servieren, da es dann noch besser schmeckt.
• Man kann auch anderes Gemüse, wie Karotten oder Zwiebeln, hinzufügen, um dem Ragout eine andere Note zu verleihen.