Zutaten
- 50 g Speck, gewürfelt
- 2 EL Öl
- 2 kleine Zwiebeln, gewürfelt
- 2 EL Tomatenmark
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 Kartoffeln, gewürfelt
- 200 g Sahne
- 2 Eier
- 1 EL Majoran
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
Zubereitung
- Den Speck in einem Topf bei mittlerer Hitze kurz anbraten und dann das Öl hinzufügen.
- Die Zwiebeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze weitere 5 Minuten braten.
- Tomatenmark hinzufügen und einige Minuten braten, bis die Zutaten gut vermischt sind.
- Gemüsebrühe hinzufügen und die Kartoffeln hinzufügen. Die Suppe bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Sahne und Eier hinzufügen. Die Suppe bei niedriger Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- Majoran, Salz und Pfeffer hinzufügen und abschmecken.
Interessante Information
- Ritsch’s Suppe ist ein traditionelles Kärntner Gericht, das in der Region seit Jahrzehnten beliebt ist.
- Die Suppe schmeckt am besten, wenn sie frisch zubereitet wird.
- Um der Suppe mehr Geschmack zu verleihen, können Sie eine Auswahl an Gewürzen hinzufügen.
