Zutaten
- 1 kg Quark
- 4 Äpfel
- 2 Eier
- 7 EL Zucker
- 1 l Milch
Zubereitung
- Quark in eine Schüssel geben und mit der Milch vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Eier in einer Schüssel verquirlen und mit dem Zucker vermengen.
- Die Äpfelwürfel in die Quarkmasse geben und mit der Eiermischung verrühren.
- Die Masse in eine Form geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C 25 Minuten backen.
- Nach dem Backen mit Puderzucker bestreuen und servieren.
Interessante Information
- Ritschert wurde zum ersten Mal im 19. Jahrhundert in der Schweiz erwähnt.
- Es wird traditionell am Geburtstag serviert, aber auch als süßer Nachtisch zu anderen Gelegenheiten.
- Es gibt verschiedene Variationen des Rezepts, z.B. mit Joghurt, Zitrone oder Marmelade.
