Zutaten
- 200 g Rotkohl
- 1 kleine Zwiebel
- 2 EL Essig
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Den Rotkohl putzen und in feine Streifen schneiden.
- Die Zwiebel schälen, halbieren und fein würfeln.
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin anbraten.
- Den Rotkohl hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und alles zusammen ca. 5 Minuten braten.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und den Essig hinzufügen.
- Alles mit einem Pürierstab pürieren, abschmecken und nach Belieben noch etwas Essig hinzufügen.
- Den Aufstrich in eine Schüssel geben und auskühlen lassen.
Interessante Information
- Rotkohl ist reich an Vitamin C und anderen Nährstoffen.
- Der Aufstrich kann auch als Füllung für Wraps und Sandwiches verwendet werden.
- Der Aufstrich hält sich im Kühlschrank bis zu einer Woche.
