Rotes Krautkost

Zutaten

• 400 g Rotkraut
• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 TL Zucker
• 1 EL Apfelessig
• 1 EL Senf
• 1 EL Tomatenmark
• 1 Lorbeerblatt
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Den Rotkohl waschen und in grobe Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten. Den Zucker und den Apfelessig hinzufügen und kurz köcheln lassen.
3. Den Rotkohl in die Pfanne geben. Den Senf, das Tomatenmark, das Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
4. Den Deckel auf die Pfanne geben und das Rotkraut bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
5. Das Rotkraut servieren.

Interessante Information

• Rotes Krautkost ist ein traditioneller österreichischer Klassiker, der oft zu Wildgerichten serviert wird.
• Rotes Kraut ist reich an Vitamin C, Kalzium, Eisen und Ballaststoffen.
• Dieses Rezept ist eine einfache und schnelle Art, Rotes Kraut zuzubereiten.