Zutaten
- 1 EL Olivenöl
- 2 EL Zwiebeln, gehackt
- 1 EL Knoblauch, gehackt
- 2 TL Gewürzmischung
- 1 EL Tomatenmark
- 1/2 EL Rucola, gehackt
- 1/2 EL Petersilie, gehackt
- 1 EL gemahlener Pfeffer
- Salz nach Geschmack
- 1/2 Liter Gemüsebrühe
- 200 g Kartoffeln, gewürfelt
- 1/2 Liter Milch
- 100 g geriebener Käse
Zubereitung
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem mittelgroßen Topf und braten Sie die Zwiebeln, den Knoblauch, die Gewürzmischung, das Tomatenmark, die gehackte Rucola und Petersilie darin an.
- Fügen Sie den gewürfelten Kartoffeln und die Gemüsebrühe hinzu und kochen Sie alles für 15 Minuten.
- Fügen Sie die Milch hinzu und kochen Sie noch einmal für 5 Minuten.
- Gebe den geriebenen Käse hinzu und rühren Sie die Suppe um, bis der Käse geschmolzen ist.
- Servieren Sie die Suppe heiß.
Interessante Information
- Rucola ist ein reicher und gesunder Salat, der Vitamin C, Vitamin K, Kalzium und andere Nährstoffe enthält.
- Rucola kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, z.B. als Salat, als Suppe oder als gedämpftes Gemüse.
- Diese Suppe ist eine gesunde und leckere Mahlzeit, die Ihnen dabei hilft, den empfohlenen täglichen Bedarf an Vitaminen und Mineralstoffen zu decken.
