Zutaten
- 1 Zwiebel
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 800 ml Gemüsebrühe
- 800 g stückige Tomaten
- Salz & Pfeffer
- 1/2 TL Oregano
Zubereitung
- Zwiebel schälen und fein hacken.
- In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin andünsten.
- Tomatenmark zufügen und kurz mitdünsten.
- Gemüsebrühe und Tomaten hinzufügen und alles 10 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken.
Interessante Information
- Serviere die Suppe mit frischem Baguette oder Croûtons.
- Für eine vegane Version ersetze das Olivenöl durch ein pflanzliches Öl.
