Diese einzigartigen Erdbeer-Avocado Cookies sind eine köstliche und gesunde Alternative zu herkömmlichen Cookies. Die saftigen Erdbeerstücke und das cremige Avocadopüree verleihen den Cookies eine angenehme Frische, während der zitronige Geschmack für eine moderne Note sorgt.
Zutaten
- 125g Erdbeeren
- 1 reife Avocado
- Saft und Schale einer Zitrone
- 100g Zucker
- 1 Ei
- 200g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Erdbeeren waschen, entstielen und in kleine Stücke schneiden. Avocado schälen, entkernen und mit einer Gabel zerdrücken. Zitronensaft und -schale hinzufügen.
- Zucker und Ei in einer Schüssel schaumig schlagen. Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und zu einem Teig verkneten.
- Erdbeerstücke und Avocadopüree unterheben. Teig zu kleinen Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.
- Cookies im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Cookies auskühlen lassen und genießen!
