Saftige Heidelbeer Muffins mit knuspriger Streuselkruste

Diese Heidelbeer Muffins sind einfach zuzubereiten und schmecken herrlich saftig. Die Muffins begeistern mit einer knusprigen Streuselkruste und dem fruchtigen Aroma von frischen Heidelbeeren. Sie eignen sich perfekt als süßer Snack für Zwischendurch oder als köstliches Dessert. Mit diesem Rezept gelingen die Muffins garantiert.

Zutaten

• 250g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 125g Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Ei
• 100ml neutrales Pflanzenöl
• 200ml Milch
• 200g frische Heidelbeeren

Zubereitung

1. Zuerst den Backofen auf 180 Grad Celsius (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
2. In einer Schüssel das Mehl mit dem Backpulver vermischen.
3. In einer separaten Schüssel den Zucker, Salz, Vanillezucker, das Ei, das Öl und die Milch verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
4. Die Mehlmischung zur feuchten Masse geben und alles gut miteinander vermengen.
5. Die Heidelbeeren vorsichtig unter den Teig heben.
6. Den Teig gleichmäßig auf Muffinförmchen verteilen und glattstreichen.
7. Für die Streuselkruste alle Zutaten in einer Schüssel vermischen, bis grobe Streusel entstehen.
8. Die Streusel auf den Muffins verteilen.
9. Die Muffins im vorgeheizten Backofen für ca. 20-25 Minuten goldbraun backen.
10. Nach dem Backen auskühlen lassen und anschließend genießen.

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