Diese Kirsch Cupcakes sind ein wahrer Genuss für alle Naschkatzen. Saftiger Schokoladen Teig gefüllt mit süßen Kirschen und getoppt mit einem cremigen Frischkäse Frosting - einfach himmlisch! Perfekt für Geburtstagsfeiern, Kaffeekränzchen oder einfach als süße Leckerei zwischendurch.
Zutaten
- 200g Mehl
- 60g Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- Prise Salz
- 100g Zucker
- 100g brauner Zucker
- 120ml Pflanzenöl
- 2 Eier
- 180ml Buttermilch
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200g entsteinte Kirschen
- 200g Frischkäse
- 50g Butter
- 100g Puderzucker
- 100g Schokolade
Zubereitung
- Backofen auf 180°C vorheizen und Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
- Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel vermischen.
- Zucker, braunen Zucker, Öl, Eier, Buttermilch und Vanilleextrakt in einer weiteren Schüssel verrühren.
- Die trockenen Zutaten zur Öl-Zucker-Mischung geben und zu einem Teig verrühren.
- Kirschen unterheben und Teig gleichmäßig in die Förmchen füllen.
- Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen, bis die Cupcakes durchgebacken sind.
- Frischkäse, Butter, Puderzucker und geschmolzene Schokolade zu einem Frosting verrühren und auf den abgekühlten Cupcakes verteilen.
