Diese Pfirsich-Streusel-Muffins sind ein wahrer Genuss für alle Liebhaber von fruchtigen Muffins. Das saftige Pfirsich-Innenleben harmoniert perfekt mit den knusprigen Streuseln und sorgt für einen unvergesslichen Geschmack. Egal ob zum Frühstück, als Snack zwischendurch oder zum Kaffeeklatsch - diese Muffins sind immer eine gute Wahl.
Zutaten
- 2 Pfirsiche
- 200g Mehl
- 100g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 100ml Milch
- 50g Butter
- 50g Mandelblättchen
Zubereitung
- Pfirsiche waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen.
- Ei, Milch und geschmolzene Butter hinzufügen und zu einem Teig verrühren.
- Pfirsichwürfel unter den Teig heben.
- Teig in Muffinförmchen füllen.
- Für die Streusel Mandelblättchen, Zucker und Butter verkneten und auf den Muffins verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 20-25 Minuten backen.
- Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und genießen.
