Saftige Pilz-Fleckerl - Ein cremiges Pilzgericht für Genießer

Die saftigen Pilz-Fleckerl sind ein köstliches Gericht für alle Pilzliebhaber. In einer cremigen Sauce mit frischen Kräutern und knusprigen Fleckerln kommen die Pilze besonders gut zur Geltung. Mit einer Zubereitungszeit von nur 30 Minuten ist dieses Gericht auch für den schnellen Genuss ideal.

Zutaten

• 500 g Fleckerl
• 250 g Champignons
• 200 g Kräuterseitlinge
• 150 g Shiitake-Pilze
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 150 ml Sahne
• 150 ml Gemüsebrühe
• 1 EL Mehl
• 3 EL frische Petersilie
• 2 EL frischer Schnittlauch
• 2 EL frischer Oregano
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 3 EL Olivenöl

Zubereitung

1. Die Fleckerl in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest kochen.
2. Die Champignons, Kräuterseitlinge und Shiitake-Pilze putzen und in Scheiben schneiden.
3. Die Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken.
4. In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
5. Die Pilze dazugeben und kurz anbraten.
6. Den Knoblauch hinzufügen und alles zusammen weitere 2 Minuten braten.
7. Mit Mehl bestäuben und gut umrühren.
8. Mit Sahne und Gemüsebrühe ablöschen.
9. Die Sauce etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
10. Die frischen Kräuter hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
11. Die gekochten Fleckerl abgießen und zu den Pilzen in die Pfanne geben.
12. Alles gut vermengen und nochmals kurz erhitzen.
13. Mit frischer Petersilie und Schnittlauch bestreuen und servieren.

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