Dieser saftige Apfelkuchen mit Dinkel ist nicht nur herrlich fruchtig und lecker, sondern auch noch gesund. Durch die Verwendung von Dinkelmehl wird der Kuchen besonders bekömmlich und sorgt für langanhaltende Energie. Perfekt für den Nachmittagskaffee oder als süßes Frühstück.
Zutaten
- 200g Dinkelmehl
- 100g gemahlene Mandeln
- 100g brauner Zucker
- 1 TL Zimt
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 150g weiche Butter
- 2 Eier
- 4 Äpfel
- Zitronensaft
- Zimt und Zucker zum Bestreuen
Zubereitung
- Dinkelmehl, gemahlene Mandeln, Zucker, Zimt, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
- Butter und Eier hinzufügen und zu einem Teig verkneten.
- Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.
- Teig in eine gefettete Springform geben und gleichmäßig verteilen. Apfelstücke darauf verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 40-45 Minuten backen.
- Mit Zimt und Zucker bestreuen und noch warm servieren.
