Ein saftiger Brombeer-Sauerrahm-Kuchen, der durch seine fruchtige Füllung und den aromatischen Teig besticht. Perfekt für den Sommer und eine wahre Genussfreude!
Zutaten
- 200 g Butter (weich)
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 300 g Mehl
- 100 g gemahlene Mandeln
- 1 Päckchen Backpulver
- 250 g Sauerrahm
- 400 g frische Brombeeren
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Butter zusammen mit dem Zucker und dem Vanillezucker in einer Schüssel cremig rühren.
- Nach und nach die Eier dazugeben und gut verrühren.
- Das Mehl, die gemahlenen Mandeln und das Backpulver vermischen und zur Ei-Buttermasse geben.
- Den Sauerrahm unterrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
- Eine Springform mit Butter einfetten und den Teig hineingeben. Glatt streichen.
- Die Brombeeren gründlich waschen und vorsichtig trocken tupfen.
- Die Hälfte der Brombeeren auf dem Teig verteilen und leicht eindrücken.
- Den Kuchen im vorgeheizten Backofen für ca. 45-50 Minuten goldbraun backen.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
- Mit den restlichen Brombeeren dekorieren und mit Puderzucker bestäuben.
- Den Brombeer-Sauerrahm-Kuchen servieren und genießen!
