Saftiger Kokoskuchen mit exotischem Geschmack

4 stars
4.24 (11)
Saftiger Kokoskuchen mit exotischem Geschmack
Koch & Ruhezeit:
20 min.
Zubereitungszeit:
60 min.
Gesamtzeit:
80 min.
Kategorie:
Rezept von Administrator
Veröffentlicht auf März 01, 2024

Unser Kokoskuchen-Rezept ist einfach zuzubereiten und sorgt mit seiner saftigen Konsistenz und dem exotischen Geschmack für Genussmomente. Der Kuchen eignet sich perfekt für Kaffeekränzchen oder als süßer Abschluss eines Menüs.

Zutaten

  • 200g weiche Butter
  • 200g Zucker
  • 4 Eier
  • 200g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 200g Kokosraspeln
  • 200ml Kokosmilch
  • Prise Salz

Zubereitung

  1. Butter und Zucker schaumig schlagen.
  2. Eier nach und nach dazugeben und gut verrühren.
  3. Mehl, Backpulver, Kokosraspeln und Salz vermischen und unter die Butter-Zucker-Masse heben.
  4. Kokosmilch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
  5. Teig in eine gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 50 Minuten backen.
  6. Nach dem Backen auskühlen lassen, aus der Form lösen und mit Kokosraspeln bestreuen.

Interessante Information

  • Kokosraspeln sorgen nicht nur für einen leckeren Geschmack, sondern enthalten auch viele gesunde Nährstoffe.
  • Kokosmilch verleiht dem Kuchen eine angenehme Exotik und macht ihn besonders saftig.