Zutaten
- 1 kg Lammfleisch
- 2 Zwiebeln
- 1 EL Butter
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Mehl
- 250 ml Wasser
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL gehackte Petersilie
- 1 EL gehackte Kürbiskerne
- 1 EL gehackte Haselnüsse
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Schneiden Sie das Lammfleisch in kleine Stücke und braten Sie es in der Butter und dem Olivenöl in einer Pfanne an.
- Schälen Sie die Zwiebeln und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Fügen Sie die Zwiebelwürfel zum Lammfleisch hinzu und braten Sie sie, bis sie weich sind.
- Geben Sie das Mehl hinzu und rühren Sie, bis es sich vollständig aufgelöst hat. Gießen Sie dann das Wasser hinzu und rühren Sie, bis sich eine glatte Sauce bildet.
- Fügen Sie das Tomatenmark, die Petersilie, die Kürbiskerne und die Haselnüsse hinzu und verrühren Sie alles gut miteinander. Salzen und pfeffern Sie nach Geschmack.
- Geben Sie die Lammfleisch-Mischung in eine Auflaufform und bestreuen Sie sie mit der Nuss-Kürbis-Mischung. Backen Sie das Gericht bei 180 Grad für 30 Minuten, bis alles schön goldbraun ist.
- Fertig! Servieren Sie das saftige Lammgericht mit Oliven-Kürbiskern-Nusskruste heiß.
Interessante Information
- Für ein noch knusprigeres Ergebnis können Sie die Kruste mit etwas geröstetem Käse bestreuen.
- Sie können auch andere Nuss- und Kürbiskerne hinzufügen, um die Kruste zu variieren.
- Dieses Gericht kann auch mit anderen Fleischsorten zubereitet werden, wie z.B. Rindfleisch oder Hühnerfleisch.
