Der scharfe Beeren-Kräuter-Essig ist eine aromatische Essig-Kreation, die mit verschiedenen Beeren und Kräutern verfeinert wird. Dieser Essig eignet sich ideal zum Verfeinern von Salaten, Marinaden oder als Geschenk aus der Küche. Mit seinem fruchtig-kräuterigen Geschmack ist der selbstgemachte Essig ein echter Genuss.
Zutaten
- 500 ml Weißweinessig
- 250 g gemischte Beeren (z.B. Himbeeren, schwarze Johannisbeeren)
- 2-3 Zweige frische Kräuter (z.B. Rosmarin, Thymian)
- 1 Chilischote
- 1 TL schwarze Pfefferkörner
- 1 TL Senfkörner
- 1 TL Koriandersamen
- 1 TL Zucker
Zubereitung
- Die Beeren waschen und gut abtropfen lassen.
- Den Weißweinessig in einen Topf geben und langsam erhitzen, aber nicht kochen.
- Die gewaschenen Beeren, Kräuter, Chilischote, Pfefferkörner, Senfkörner und Koriandersamen hinzufügen.
- Den Zucker einrühren und alles zusammen für ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen.
- Den Topf vom Herd nehmen und den Essig abkühlen lassen.
- Den Essig durch ein feines Sieb oder ein sauberes Küchentuch abseihen und in eine Flasche abfüllen.
- Den selbstgemachten scharfen Beeren-Kräuter-Essig kühl und dunkel aufbewahren.
