Zutaten
- 500 ml Schilcherwein
- 1 Zwiebel
- 3 EL Olivenöl
- 300 g Tomaten
- 3 EL Tomatenmark
- 2 EL Zucker
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 EL Petersilie
Zubereitung
- Die Zwiebel schälen und fein hacken.
- In einem Topf Olivenöl erhitzen und die Zwiebel hinzufügen. Unter Rühren braten, bis sie glasig ist.
- Die Tomaten hinzufügen und einige Minuten weiterbraten.
- Tomatenmark, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut verrühren.
- Schilcherwein hinzufügen und alles aufkochen lassen.
- Die Temperatur auf niedrig stellen und die Suppe ca. 30 Minuten köcheln lassen.
- Zum Schluss die Petersilie hinzufügen und servieren.
Interessante Information
- Schilcherwein ist eine besondere Weinsorte, die nur in der Steiermark produziert wird.
- Die Suppe kann auch mit frischen Tomaten zubereitet werden.
- Die Suppe schmeckt am besten, wenn sie langsam gekocht wird.
