Zutaten
- 250 g Mehl
- 250 g Butter
- 4 Eier
- 250 g Zucker
- 1 Vanillezucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 800 g Topfen
- 200 g Schokolade
- 50 g Kokosraspeln
Zubereitung
- Mehl, Butter, Eier, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und eine Prise Salz zu einem Teig verrühren.
- Den Teig auf ein gefettetes Gebäckblech streichen.
- Den Topfen mit der Schokolade und den Kokosraspeln verrühren.
- Die Topfencreme auf dem Teig verteilen.
- Bei 180°C im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen.
- Kuchen auskühlen lassen.
- Torte mit Puderzucker bestäuben.
Interessante Information
- Der Topfen ist ein Milchprodukt, das in Österreich eine lange Tradition hat.
- Schokolade-Topfen-Torte ist ein sehr beliebter Klassiker, der gern als Geburtstagskuchen gegessen wird.
- Es gibt auch viele Variationen des Rezepts, bei denen statt Topfen auch Quark oder Joghurt verwendet werden.
