Zutaten
- 200 g Mehl
- 50 g Kokosnussmehl
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Salz
- 50 g Kuvertüre
- 120 g Mandeln
- 200 ml Kokosmilch
- 50 ml mildes Öl
- 100 ml Ahornsirup
Zubereitung
- Mehl, Kokosmehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen.
- In einer zweiten Schüssel Kuvertüre schmelzen und mit den Mandeln vermischen.
- In einer dritten Schüssel Kokosmilch, Öl und Ahornsirup vermischen.
- Die flüssige Mischung in die trockenen Zutaten geben und alles gut verrühren.
- Die Kuvertüre-Mandel-Mischung zu der Teigmasse geben und alles gut verrühren.
- Den Teig in eine gefettete und bemehlte Springform füllen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 40 Minuten backen.
Interessante Information
- Backen Sie den Kuchen in einer Springform aus Keramik, Glas oder Metall. Eine Backform aus Kunststoff kann schmelzen.
- Der Kuchen ist auch ohne Kuvertüre lecker. Fügen Sie einfach ein paar mehr gehackte Mandeln hinzu.
- Sie können den Kuchen auch mit weißer Schokolade oder einer anderen Schokoladensorte anstelle von Kuvertüre machen.
