Diese Schokoladenrolle mit Topfencreme ist nicht nur ein wahrer Genuss für Schokoladenliebhaber, sondern auch eine wunderbare Überraschung für Gäste. Die zarte Schokoladenrolle wird mit einer köstlichen Topfencreme gefüllt und mit Puderzucker bestäubt. Eine perfekte Kombination aus süßem Schokoladengeschmack und cremiger Frische. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich sowohl für besondere Anlässe als auch für den gemütlichen Nachmittagskaffee.
Zutaten
- 4 Eier
- 100 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 80 g Mehl
- 20 g Kakaopulver
- 250 g Topfen (Quark)
- 80 g Staubzucker
- 1 EL Zitronensaft
- 200 ml Schlagobers (Sahne)
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
- In einer separaten Schüssel das Eigelb mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
- Das Mehl und Kakaopulver vermischen und unter die Eigelbmasse heben.
- Den Eischnee vorsichtig unterheben.
- Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 10 Minuten backen. Dabei darauf achten, dass der Teig nicht zu dunkel wird.
- Den fertig gebackenen Teig aus dem Ofen nehmen und auf ein mit Zucker bestreutes Küchentuch stürzen. Das Backpapier vorsichtig abziehen und den Teig mithilfe des Tuchs aufrollen. Auskühlen lassen.
- Für die Topfencreme den Topfen mit Staubzucker und Zitronensaft glatt rühren.
- Das Schlagobers steif schlagen und vorsichtig unter die Topfenmasse heben.
- Die ausgekühlte Biskuitrolle vorsichtig entrollen und mit der Topfencreme bestreichen.
- Die Rolle wieder zusammenrollen und für mindestens 2 Stunden kühl stellen.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und in Scheiben schneiden.
