Zutaten
- 2 Schollenfilets
- 200 g frische Champignons
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL gehackte Petersilie
- 2 EL gehackte Zwiebeln
- 2 EL gehackte Knoblauchzehen
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Butter
- 1 EL Zitronensaft
Zubereitung
- Die Schollenfilets waschen und trockentupfen.
- Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Champignons darin anbraten.
- Petersilie, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und alles gut miteinander vermengen.
- Den Fisch mit Salz und Pfeffer würzen.
- Butter in einer anderen Pfanne erhitzen und die Fischfilets darin von beiden Seiten anbraten.
- Den Fisch auf ein Backblech legen und die Champignonfüllung darauf verteilen.
- Den Fisch im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 10-15 Minuten backen.
- Den Fisch mit Zitronensaft beträufeln und servieren.
Interessante Information
- Dieses Rezept kann auch in einer beschichteten Pfanne zubereitet werden.
- Verwenden Sie nicht zu viel Salz, da der Fisch selbst schon salzig ist.
- Dieses Rezept schmeckt auch mit anderen Fischsorten wie Seelachs oder Rotbarsch.
