Zutaten
- 200 g geräucherter Speck, gewürfelt
- 3 EL Butterschmalz
- 2 Zwiebeln, fein gewürfelt
- 750 g gemischte Pilze, geputzt und in Scheiben geschnitten
- 2 TL Paprikapulver, edelsüß
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- 250 ml Gemüsebrühe
- 400 g Sterz
- 4 EL Petersilie, gehackt
Zubereitung
- Speck und Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen.
- Zwiebeln hinzugeben und anbraten.
- Pilze hinzufügen und 3-4 Minuten mitdünsten.
- Paprika, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen und untermischen.
- Gemüsebrühe angießen und aufkochen lassen.
- Sterz hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen.
- Petersilie hinzufügen und weitere 3 Minuten köcheln lassen.
- Sterz mit Pilzen servieren.
Interessante Information
- Sterz ist ein traditionelles Gericht aus Südtirol und wird aus Topfen, Mehl und Eiern hergestellt.
- Es wird häufig mit verschiedenen Gemüse- oder Pilzvariationen serviert.
- Sterz kann auch als Beilage zu Fleisch oder Fisch verwendet werden.
