Zutaten
- 500 g Champignons
- 250 g Pfifferlinge
- 500 g Zwiebeln
- 1 EL Tomatenmark
- 2 EL Paprikapulver
- 1 EL Senf
- 2 EL Mehl
- 2 EL Öl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 200 ml Gemüsebrühe
Zubereitung
- Zwiebeln schälen und fein würfeln.
- Pilze abwaschen, putzen und klein schneiden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln hinzufügen.
- Pilze dazugeben und alles anbraten.
- Tomatenmark, Paprikapulver, Senf, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Mehl und Gemüsebrühe hinzufügen und alles gut verrühren.
- Gulasch unter häufigem Rühren etwa 15 Minuten köcheln lassen.
- Gulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Interessante Information
- Schwammerlgulasch kann auch mit anderen Pilzsorten zubereitet werden, z.B. Steinpilze, Pfifferlinge oder Champignons.
- Wenn Sie den Geschmack verstärken möchten, können Sie auch etwas Muskatnuss hinzufügen.
- Schwammerlgulasch kann warm oder kalt serviert werden.
