Schwarzwurzeln mit Käsesauce

Zutaten

• 500 g Schwarzwurzeln
• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 EL Butter
• 3 EL Mehl
• 200 ml Milch
• 50 g geriebener Gouda
• 1 TL Senf
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Schwarzwurzeln schälen und in Scheiben schneiden.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln anbraten. Die Schwarzwurzeln zufügen und braten, bis sie gar sind.
3. In einem Topf die Butter erhitzen und das Mehl hinzufügen. Etwas Milch hinzufügen und die Sauce glatt rühren. Die restliche Milch hinzufügen und den Gouda einrühren. Den Senf, Salz und Pfeffer hinzufügen.
4. Die Sauce über die Schwarzwurzeln geben und alles gut miteinander vermengen. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Das Gericht servieren und genießen.

Interessante Information

• Schwarzwurzeln sind eine gesunde Gemüse-Option, die reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist.
• Käse-Sauce eignet sich hervorragend als Topping für viele gekochte Gemüsesorten.