Der selbstgemachte Früchteaufstrich ist eine köstliche und gesunde Alternative zu gekauften Marmeladen. Mit frischen Früchten zubereitet, enthält er nur natürliche Zutaten und ist frei von künstlichen Konservierungsstoffen. Durch die vielfältige Auswahl an Früchten kann der Aufstrich ganz nach dem eigenen Geschmack variieren. Ob klassisch mit Erdbeeren oder exotisch mit Mango und Maracuja - jeder findet seinen Favoriten. Das Rezept ist leicht zu befolgen und der Früchteaufstrich ist lange haltbar, sodass man auch später noch davon genießen kann.
Zutaten
- 500g frische Früchte (z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Aprikosen)
- 250g Gelierzucker
- 1 EL Zitronensaft
- Einige frische Minzblätter (optional)
Zubereitung
- Die Früchte gründlich waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden.
- Die vorbereiteten Früchte zusammen mit dem Gelierzucker und dem Zitronensaft in einen großen Topf geben und gut vermischen.
- Die Mischung unter ständigem Rühren langsam erhitzen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
- Sobald die Mischung zu kochen beginnt, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und für ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Früchte weich sind.
- Währenddessen saubere Marmeladengläser und Deckel gründlich reinigen und sterilisieren.
- Den fertigen Früchteaufstrich heiß in die vorbereiteten Gläser füllen, dabei darauf achten, dass kein Luftpolster entsteht.
- Die Gläser sofort verschließen und für ca. 5 Minuten auf den Kopf stellen, damit sich ein Vakuum bildet.
- Die Gläser abkühlen lassen und anschließend an einem kühlen und dunklen Ort lagern.
- Optional kann der Früchteaufstrich vor dem Servieren mit frischen Minzblättern garniert werden.
