Selbstgemachter Gemüsefond - Eine gesunde Basis für viele Gerichte

Selbstgemachter Gemüsefond ist nicht nur gesünder als Fertigprodukte, sondern auch geschmacklich unschlagbar. Mit frischem Gemüse und Kräutern zubereitet, verleiht er Suppen, Saucen und Risotto eine köstliche Note. In nur 60 Minuten können Sie diesen Fond selbst herstellen und für viele Gerichte verwenden.

Zutaten

• 2 Möhren
• 1 Stange Lauch
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1/2 Sellerieknolle
• 1 kleine Petersilienwurzel
• 2 Lorbeerblätter
• 5 Pfefferkörner
• 1 TL Salz

Zubereitung

1. Das Gemüse waschen, schälen und grob zerkleinern.
2. Das Gemüse mit den Gewürzen in einen großen Topf geben und mit ausreichend Wasser bedecken.
3. Den Gemüsefond zum Kochen bringen und ca. 45 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
4. Den Fond durch ein Sieb abgießen und in Gläser oder Dosen abfüllen.
5. Den selbstgemachten Gemüsefond im Kühlschrank aufbewahren und bei Bedarf verwenden.

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