Zutaten
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 3-4 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 3-4 Stangen Sellerie, geschält und gewürfelt
- 1 l Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- 1 EL gehackter Schnittlauch
- 2 EL frisch gehackter Koriander
Zubereitung
- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin anbraten, bis sie glasig ist.
- Die Kartoffeln und den Sellerie hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten, bis alles leicht gebräunt ist.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen, salzen und pfeffern und die Suppe zum Kochen bringen. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln und Sellerie weich sind.
- Die Suppe pürieren, bis sie cremig ist und nochmals abschmecken.
- Die Suppe mit Schnittlauch und Koriander bestreuen und servieren.
Interessante Information
- Sellerie ist eine sehr gesunde Gemüseart, die viele Vitamin C und Mineralstoffe enthält. Es ist reich an Ballaststoffen und hat einen niedrigen glykämischen Index.
- Sellerie ist eine gute Quelle für Antioxidantien, die helfen, den Körper zu schützen und zu stärken.
- Sellerie hilft dabei, die Verdauung zu regulieren, die Entgiftung des Körpers zu unterstützen und den Blutzuckerspiegel zu senken.
