Zutaten
- 500 g geschälter Sellerie, in kleine Würfel geschnitten
- 3 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 EL Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL gehackte Petersilie
Zubereitung
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf und braten Sie darin die Selleriewürfel und die Zwiebeln an.
- Geben Sie das Tomatenmark hinzu und rühren Sie es unter, bis es sich vollständig aufgelöst hat.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe hinzu und lassen Sie alles 20 Minuten köcheln.
- Geben Sie die Butter hinzu und rühren Sie sie unter, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
- Verwenden Sie einen Pürierstab, um die Selleriecremesuppe zu pürieren, bis sie glatt ist.
- Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und schmecken Sie die Suppe ab nach Geschmack.
- Garnieren Sie die Suppe mit gehackter Petersilie und servieren Sie sie heiß.
Interessante Information
- Sellerie ist ein guter Lieferant für Ballaststoffe, Vitamin A und Vitamin C.
- Sellerie kann bei Verdauungsbeschwerden helfen, da es reich an Ballaststoffen ist.
- Sellerie ist eine gute Quelle für Kalium und Magnesium, die helfen, den Blutdruck zu senken.
