Spaghetti alla Carbonara

Zutaten

• 400 g Spaghetti
• 200 g geräucherter Speck oder Pancetta
• 2 Eier
• 50 g Parmesan
• 1 Zwiebel
• Salz
• Pfeffer
• Olivenöl
• Petersilie

Zubereitung

1. Zuerst die Spaghetti in Salzwasser kochen, bis sie al dente sind.
2. In der Zwischenzeit den Speck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne anbraten.
3. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden und zu dem Speck in die Pfanne geben.
4. Die Eier in einer Schüssel verquirlen und mit dem Parmesan und Pfeffer und Salz vermischen.
5. Die Nudeln abgießen und in der Pfanne zu dem Speck und der Zwiebel geben und alles gut miteinander vermischen.
6. Die Eiermischung zu den Nudeln geben und alles gut verrühren, bis die Eier gestockt sind.
7. Die Petersilie waschen und hacken und zu den Nudeln geben und alles noch einmal vermengen.
8. Die Nudeln mit Olivenöl beträufeln und servieren.

Interessante Information

• Carbonara ist ein sehr beliebtes Gericht in Italien, aber es ist nicht sicher, woher der Name stammt.
• Es kann auch mit Sahne oder Sahne-Eier-Mischungen hergestellt werden.
• Es ist ein einfaches und leckeres Gericht, das in weniger als 30 Minuten zubereitet werden kann.