Spaghetti-Salat mit Dorschfilets und Scampi

Zutaten

• 300 g Spaghetti
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Zitronensaft
• 2 EL Weißwein
• Salz und Pfeffer
• 2 Dosen Dorschfilets (400 g Dose)
• 2 Dosen Scampi (400 g Dose)
• 2 EL Kapern
• 2 EL gehackter frischer Dill
• 2 EL gehackte Petersilie
• 2 EL gehackter Knoblauch
• 150 g grüne Oliven ohne Kern
• 1 EL Tomatenmark
• 1 EL Zucker

Zubereitung

1. Die Spaghetti nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser al dente kochen.
2. Dann abseihen und mit kaltem Wasser abschrecken.
3. Dann abtropfen lassen und in eine große Schüssel geben.
4. Das Olivenöl, den Zitronensaft und den Weißwein hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Die Dorschfilets und die Scampi aus der Dose und in die Schüssel geben.
6. Die Kapern, den Dill, die Petersilie und den Knoblauch hinzufügen.
7. Die Oliven hinzufügen und alles gut vermischen.
8. Tomatenmark, Zucker und etwas Salz hinzufügen und alles gut vermengen.
9. Den Salat ca. 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, bevor er serviert wird.

Interessante Information

• Der Salat ist ein großartiger Begleiter zu Fischgerichten und eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Salaten.
• Für eine besonders schmackhafte Variante können Sie den Salat auch mit frischem Thunfisch, Shrimps oder Meeresfrüchten zubereiten.
• Der Salat schmeckt am besten, wenn er mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen kann.