Spargel mit Kürbiskernöl

Zutaten

• 500 g grüner Spargel
• 2 EL Kürbiskernöl
• 1 EL Zitronensaft
• 2 EL gehackte Petersilie
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Spargel waschen und schälen, dann in 1 cm dicke Stücke schneiden.
2. In einem Topf Salzwasser zum Kochen bringen und den Spargel darin 5-7 Minuten kochen.
3. Kürbiskernöl, Zitronensaft, gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen.
4. Spargel abgießen, abtropfen lassen und in die Schüssel mit der Kürbiskernöl-Mischung geben.
5. Gut vermischen und servieren.

Interessante Information

• Kürbiskernöl eignet sich hervorragend als Salatdressing für grünen Spargel.
• Kürbiskernöl ist reich an Vitamin E, Vitamin K und antioxidativen Verbindungen, die helfen, den Körper vor freien Radikalen zu schützen.
• Kürbiskernöl ist auch eine gute Quelle für Omega-3-Fettsäuren.