Zutaten
- 500 g Spinat, geschält und gewaschen
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Zitronensaft
- 2 EL Butter
- 200 ml Sahne
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Die Butter in einem Topf schmelzen lassen.
- Den Spinat hinzufügen und 5-10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis er weich ist.
- Den Spinat vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab fein pürieren.
- Die Eier, den Zucker, den Vanilleextrakt und den Zitronensaft in einer Schüssel verrühren.
- Die Sahne hinzufügen und alles gut verrühren.
- Den Spinatpüree in die Schüssel geben und alles gut verrühren.
- Die Masse in eine ofenfeste Form geben und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 25 Minuten backen.
- Die Mousse aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Die Mousse vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Interessante Information
- Geben Sie der Mousse mehr Geschmack, indem Sie statt des Vanilleextrakts Kirsch- oder Erdbeeraroma hinzufügen.
- Sie können die Mousse auch mit frischen Früchten oder Schokoladenstückchen servieren.
- Das Rezept ist auch einfach zu variieren, indem man andere Gemüsesorten wie Brokkoli oder Blumenkohl verwendet.
