Spinatsoufflee

4 stars
4.16 (12)
Spinatsoufflee
Koch & Ruhezeit:
20 min.
Zubereitungszeit:
50 min.
Gesamtzeit:
70 min.
Kategorie:
Rezept von Administrator
Veröffentlicht auf Mai 13, 2023

Zutaten

  • 400 g frischer Spinat
  • 3 EL Butter
  • 3 EL Mehl
  • 1/2 l Milch
  • 1/2 TL Salz
  • Pfeffer, Muskat und Paprika
  • 100 g frisch geriebener Käse
  • 2 Eier

Zubereitung

  1. Den Spinat waschen und klein schneiden.
  2. Die Butter in einem Topf schmelzen und das Mehl darin anschwitzen.
  3. Die Milch nach und nach dazu geben und dabei ständig rühren, bis eine dickliche Sauce entsteht.
  4. Den Spinat zugeben und alles kurz aufkochen.
  5. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Paprika würzen.
  6. Den Käse unterrühren.
  7. Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen, während das Eigelb unter die Spinatsauce rühren.
  8. Eiweiß unter die Sauce heben.
  9. Die Masse in eine gefettete Souffleeform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen.

Interessante Information

  • Das Spinatsoufflee kann mit verschiedenen Käsesorten und Gewürzen variieren.
  • Es kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Brokkoli, Blumenkohl oder Zucchini zubereitet werden.
  • Sie können das Spinatsoufflee auch mit frischem Spargel und gehacktem Schinken zubereiten.