Steinpilze à la Provence

Zutaten

• 200g frische Steinpilze
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Tomatenmark
• 2 EL gehackte Petersilie
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Steinpilze putzen und in Scheiben schneiden.
3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin anbraten.
4. Tomatenmark und die Steinpilze hinzufügen und alles kurz anbraten.
5. Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles verrühren.
6. Die Pilze so lange köcheln lassen, bis sie gar sind.
7. Die Steinpilze à la Provence sofort servieren.

Interessante Information

• Steinpilze sind ein gutes Quell für Vitamin D, das für die Aufnahme von Kalzium benötigt wird.
• Sie können Steinpilze auch roh in Salaten oder als Beilage zu anderen Gerichten genießen.
• Verwenden Sie bei der Zubereitung von Steinpilzen kein Wasser, sondern Olivenöl, um die Pilze zart zu machen.