Sternchen Suppe

Zutaten

• 2 Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 2 EL Olivenöl
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 100 g geriebener Käse
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Kartoffeln und Zwiebeln hinzufügen. Alles anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
4. Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
5. Die Temperatur reduzieren und die Suppe 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
6. Die Suppe mit dem Pürierstab pürieren, bis sie eine glatte Konsistenz hat.
7. Den geriebenen Käse hinzufügen und alles gut verrühren.
8. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Interessante Information

• Sie können die Sternchen Suppe auch mit anderen Gemüsezutaten wie Möhren, Lauch oder Sellerie zubereiten.
• Für eine vegane Version der Suppe können Sie statt Käse auch Soja-Käse verwenden.