Zutaten
- 150 g Tagliatelle
- 2 EL Olivenöl
- 200 g geräucherter Speck, in Streifen geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Eier
- 50 g Parmesan, gerieben
- Salz, Pfeffer nach Belieben
Zubereitung
- Kochen Sie die Tagliatelle in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Speck und Knoblauch hinzufügen. Unter häufigem Rühren braten, bis der Speck leicht gebräunt ist.
- In einer Schüssel die Eier, den Parmesan, Salz und Pfeffer verquirlen.
- Die gekochten Tagliatelle in die Pfanne geben und gut mit dem Speck und Knoblauch vermengen.
- Die Eimasse hinzufügen und unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Eimasse cremig ist.
- Den Tagliatelle Carbonara sofort servieren und nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Interessante Information
- Tagliatelle Carbonara kann auch mit anderen Nudelsorten zubereitet werden, z.B. Penne, Fusilli oder Spaghetti.
- Das Rezept lässt sich auch mit Ersatzprodukten aus der Fertigpackung zubereiten, z.B. Speckwürfel, Parmesan-Pulver oder Knoblauchgranulat.
- Für eine vegane Version können Sie den Speck durch veganen Speck ersetzen und die Eier durch eine vegane Eiersatzmischung.
