Tomaten-Kräutersuppe

Zutaten

• 500 g Tomaten
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 3 EL Olivenöl
• 200 ml Gemüsebrühe
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL Kräuter der Provence
• Salz & Pfeffer
• 1 EL frisch gehackter Oregano
• 1 EL frisch gehackter Basilikum

Zubereitung

1. Die Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten.
4. Die Tomatenstücke, die Gemüsebrühe, das Tomatenmark und die Kräuter der Provence hinzufügen und alles einmal aufkochen lassen.
5. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und für etwa 10 Minuten köcheln lassen.
6. Die Suppe pürieren und mit Oregano und Basilikum bestreuen.
7. Die Suppe servieren und genießen.

Interessante Information

• Tomaten sind eine hervorragende Quelle für Vitamin C, Kalium, Folsäure und Vitamin K.
• Tomaten enthalten eine Vielzahl an Antioxidantien, die helfen, den Körper vor freien Radikalen zu schützen.
• Kräuter der Provence sind eine Mischung aus verschiedenen aromatischen Kräutern, die hauptsächlich in Südfrankreich angebaut werden.