Tomatenaufstrich

Zutaten

• 1 Aubergine
• 2 Tomaten
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• Paprikapulver
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Aubergine waschen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Tomaten waschen und in kleine Stücke schneiden.
3. Die Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
4. Die geschnittenen Zutaten in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten.
5. Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
6. Den Aufstrich auf einem Teller anrichten und servieren.

Interessante Information

• Der Tomatenaufstrich eignet sich auch als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten.
• Außerdem kann er auch als Dip für Gemüse oder Chips verwendet werden.