Tomatenaufstrich

Zutaten

• 2 Tomaten
• 1 Zwiebel
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Tomatenmark
• 1 EL Essig
• 1 EL Zucker
• 1 TL Senf
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Salz
• 1 TL gemahlener Pfeffer

Zubereitung

1. Die Tomaten waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
3. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen.
4. Die Tomatenstücke hinzufügen und kurz mit anschwitzen.
5. Tomatenmark, Essig, Zucker, Senf, Paprika, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut verrühren.
6. Den Aufstrich bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis er die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
7. Den Tomatenaufstrich abkühlen lassen und in ein Glas füllen.

Interessante Information

• Dieser Aufstrich schmeckt auch gut als Dip oder Brotaufstrich.
• Sie können auch andere Gemüsesorten hinzufügen, z.B. Paprika, Auberginen oder Zucchini.
• Der Aufstrich ist auch eine gute Idee für ein schnelles Mittagessen.