Tomatenbutter

Zutaten

• 500 g Tomaten
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Olivenöl
• 2 EL frischer Basilikum, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden.
2. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin anbraten.
4. Die Tomatenwürfel hinzufügen und etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
5. Die Tomatenbutter mit Salz und Pfeffer abschmecken und den gehackten Basilikum hinzufügen.
6. Alles gut verrühren und noch etwa 10 Minuten köcheln lassen.
7. Die Tomatenbutter in ein Glas füllen und abkühlen lassen.

Interessante Information

• Tomatenbutter schmeckt auch gut in Kombination mit anderen Gemüsegerichten wie z.B. Brokkoli oder Auberginen.
• Tomatenbutter kann auch zum Marinieren von Fleisch oder Fisch verwendet werden.
• Tomatenbutter schmeckt am besten, wenn sie etwas abgekühlt ist.