Tomatenbutter

Zutaten

• 400 g Tomaten
• 2 EL Butter
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer, nach Geschmack
• 1 EL gehackte Petersilie

Zubereitung

1. Die Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden.
2. In einer großen Pfanne die Butter mit dem Olivenöl erhitzen und die Tomatenwürfel hinzufügen.
3. Die Tomatenwürfel bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anbraten.
4. Den Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
5. Die Petersilie unterrühren und die Tomatenbutter servieren.

Interessante Information

• Tomatenbutter schmeckt am besten mit frischen Tomaten.
• Man kann auch andere Kräuter wie Basilikum oder Knoblauch hinzufügen.
• Dieses Rezept schmeckt besonders gut, wenn es warm serviert wird.