Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 2 mittelgroße Zwiebeln, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 EL Tomatenmark
- 2 mittelgroße Zucchini, gewürfelt
- 1 EL Zucker
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 2 Dosen Tomaten (400g)
- 1 TL Oregano
- 100 ml Gemüsebrühe
- 50 g frische Basilikumblätter, gehackt
Zubereitung
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
- Fügen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie 5 Minuten an, bis sie weich sind.
- Fügen Sie das Tomatenmark, die Zucchini, den Zucker, das Salz und den Pfeffer hinzu und rühren Sie es ein.
- Fügen Sie die Tomaten, den Oregano und die Gemüsebrühe hinzu und lassen Sie alles 10 Minuten köcheln.
- Entfernen Sie das Suppe vom Herd und fügen Sie die Basilikumblätter hinzu.
- Servieren Sie die Suppe heiß.
Interessante Information
- Fügen Sie etwas gerösteten Brot und frisch geriebenen Käse hinzu, um die Suppe noch leckerer zu machen.
- Sie können auch ein paar Pinienkerne oder Parmesan hinzufügen, um den Geschmack zu verfeinern.
- Sie können auch ein paar geröstete Paprikastücke hinzufügen, um die Suppe noch aromatischer zu machen.
