Topfen-Ei-Aufstrich mit frischen Kräutern

Der Topfen-Ei-Aufstrich ist eine köstliche und gesunde Alternative zu herkömmlichen Brotaufstrichen. Er wird aus Quark, Eiern, frischen Kräutern und Gewürzen zubereitet und eignet sich perfekt als gesunder Snack, zum Frühstück oder auf Brot zum Abendessen.

Zutaten

• 250g Quark (Topfen)
• 2 Eier
• 1 Frühlingszwiebel
• Eine Handvoll frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Dill)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Eier in einem Topf mit Wasser hart kochen, anschließend abkühlen lassen und schälen. Die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden und die frischen Kräuter fein hacken.
2. Den Quark in eine Schüssel geben und gut verrühren. Die hart gekochten Eier zerdrücken und ebenfalls zum Quark geben.
3. Die Frühlingszwiebel und die gehackten Kräuter zum Quark und den Eiern hinzufügen. Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Den Topfen-Ei-Aufstrich auf Brot oder Brötchen streichen und mit frischen Kräutern garnieren.
5. Guten Appetit!

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