Zutaten
- 500 g Erbsen
- 2 EL Olivenöl
- 2 Zwiebeln, gewürfelt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 1 EL Paprikapulver, edelsüß
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 3 EL Tomatenmark
- 1 l Gemüsebrühe
- 1 EL frischer Petersilie, gehackt
Zubereitung
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf und braten Sie die Zwiebeln und die Karotten darin an.
- Fügen Sie Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzu und rühren Sie die Mischung um.
- Geben Sie Erbsen, Tomatenmark und die Gemüsebrühe in den Topf und lassen Sie alles 10 Minuten köcheln.
- Geben Sie Petersilie hinzu und köcheln Sie die Suppe weitere 10 Minuten.
- Servieren Sie die Suppe sofort.
Interessante Information
- Sie können die Suppe mit geräuchertem Speck, gerösteten Zwiebeln und Knoblauch oder frischen Kräutern variieren.
- Sie können die Suppe auch mit Kartoffeln oder anderen Gemüsesorten kochen.
- Sie können auch mehr Tomatenmark hinzufügen, wenn Sie möchten.
