Vogerlsalat mit Champignons - Ein leichter und frischer Salat für den Genuss

Der Vogerlsalat mit Champignons ist eine köstliche Kombination aus frischem Salat und herzhaften Pilzen. Der zarte Vogerlsalat passt perfekt zu den saftigen Champignons und wird mit einer leckeren Vinaigrette abgerundet. Ein leichtes und gesundes Gericht, das sich schnell zubereiten lässt und sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht überzeugt.

Zutaten

• 200 g Vogerlsalat
• 250 g Champignons
• 1 Zwiebel
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Weißwein
• 1 EL Essig
• 1 TL Senf
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Den Vogerlsalat gründlich waschen und trocken schleudern.
2. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
3. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
4. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
5. Die Champignons hinzufügen und etwa 5 Minuten braten, bis sie weich sind.
6. Mit Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen.
7. In einer kleinen Schüssel den Essig, Senf, Salz und Pfeffer vermischen.
8. Die Champignons mit der Vinaigrette vermengen und etwa 10 Minuten ziehen lassen.
9. Den Vogerlsalat auf Tellern anrichten und die marinierten Champignons samt Vinaigrette darüber geben.

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