Zutaten
- 200 g Vollkornmehl
- 1 TL Salz
- 2 Eier
- 1 EL Olivenöl
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 2 EL Butter
- 2 EL gehackte Röstzwiebeln
- 50 g frisch geriebener Käse
Zubereitung
- Mehl und Salz in eine Schüssel geben und mischen.
- In die Mitte eine Mulde drücken und die Eier hineingeben.
- Das Olivenöl und lauwarmes Wasser hinzufügen und alles mit einem Mixer oder einer Gabel zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Den Teig mindestens 15 Minuten ruhen lassen.
- Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
- Den Teig durch ein Spätzleschaber oder ein Spätzlesieb in das kochende Salzwasser geben.
- Den Teig ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist.
- In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Röstzwiebeln darin anbraten.
- Die fertigen Spätzle aus dem Topf nehmen und zu den Röstzwiebeln in die Pfanne geben.
- Den Käse unterrühren und alles kurz erhitzen.
- Die Spätzle auf Tellern anrichten und servieren.
Interessante Information
- Vollkornmehl enthält mehr Nährstoffe und Ballaststoffe als herkömmliches Mehl, so dass es eine gesündere Alternative ist.
- Sie können die Spätzle auch in einer Pfanne anbraten, anstatt sie im Wasser zu kochen.
- Um den Geschmack zu variieren, können Sie die Spätzle auch mit frischen Kräutern oder Gewürzen wie Knoblauch und Paprika würzen.
