Wachsweiche Eier mit Karottenmasse

Zutaten

• 4 Eier
• 1 mittelgroße Karotte
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Honig
• 3 EL Gemüsebrühe
• 2 EL gehackte Petersilie
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Eier in einem Topf mit kochendem Wasser 10 Minuten kochen lassen.
2. Karotte schälen und in kleine Stücke schneiden.
3. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Karottenstücke hinzufügen. Etwa 2 Minuten braten.
4. Honig, Gemüsebrühe, Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
5. Eier abgießen und pellen. Mit Karottenmasse servieren.

Interessante Information

• Dieses Gericht schmeckt am besten warm.
• Sie können die Karottenmasse auch als Dip verwenden.
• Für eine leichtere Version können Sie die Karottenstücke in Wasser garen.